黑釉瓷是施黑色釉的瓷器。黑釉主要的呈色剂为氧化铁以及少量或极少量的锰、钴、铬等氧化着色剂。黑釉瓷有一般黑釉瓷与花色黑釉瓷两大类，油滴、兔毫、玳瑁、鹧鸪斑等，都属花色黑釉瓷。