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“茶内无盐水一般” 同其他畜牧业民族一样，裕固人的饮食生活离不开肉、奶和茶。尤其是奶茶，几乎天天喝、顿顿喝，喝成了习惯，喝上了瘾。特别是老年人，由于喝茶成瘾，一天不喝就会头疼、打瞌睡，甚至流鼻涕、淌眼泪，如同患了大病一般。 裕固奶茶的做法是，先将捣碎的砖茶和适量草果、姜片等放入水锅中同煮。待茶熬酽，放入鲜奶和食盐，用勺子反复扬搅，使茶乳交融即成。饮用时，先在碗中放入炒面、酥油和曲拉（块粒状奶制品），然后盛入熬好的奶茶。按传统习惯，裕固人一般不喝淡奶茶或甜奶茶，而只喝咸奶茶。他们认为“茶内无盐水一般”，因此，盐是奶茶不可缺少的伴侣。 除奶茶外，“肉肠”、“支果干”和手抓羊肉是裕固人最爱吃的传统民族风味食品。肉肠是将羊脖子肉和里脊肉剁碎，拌入面粉和葱、韭菜等调味品，灌入羊大肠内煮熟即成。支果干是把羊的肝肺等内脏切碎，拌上面粉和葱、姜、蒜、盐等佐料，用肚油卷成长约30厘米，粗约四五厘米的肉卷，煮熟切片即可食用。肉肠和支果干风味独特，令人百吃不厌，是裕固人的待客佳肴。
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